เกี่ยวกับเรา

419985_177954365653764_347862097_n

รับสอนทำอาหารสไตล์อิตาเลี่ยน

โดยเชฟโรงแรมดังระดับ 5 ดาว 

อาจารย์ สุโข  เจตนศิริบูรณ์ และ ศรีภรรยา 

เชฟสุดสงวน หรือ คุณติ๋ม

ทำความรู้จักกับเจ้าของร้าน

409085_153220111460523_412983228_n“อ่านตำราพันเล่มหรือจะเท่าเดินทางพันลี้”

ขึ้นชื่อว่าประสบการณ์แล้ว ระยะเวลาของการเดินทางของชีวิต ที่ได้สั่งสมความรู้ความสามารถและทักษะต่างๆจนมาถึงทุกวันนี้ได้  ประสบการณ์หาซื้อไม่ได้นอกจากเราจะได้ผ่านมันด้วยตัวเอง ซึมซับด้วยตัวเอง แต่จะมิใช่น้ำที่เต็มแก้ว ยังต้องมีการเดินทางกันต่อไปเรื่อยๆ  ดั่งสำนวนจีน   “อ่านตำราพันเล่มหรือจะเท่าเดินทางพันลี้”  การได้เรียนรู้และฝึกฝนจากวิชาของผู้มีประสบการณ์ตรง ย่อมดีกว่าแค่ได้อ่านตำราหลายเท่านัก
คุณสุโข เจตนศิริบูรณ์ (เปีย) หรือ เชฟสุโข และ  คุณติ๋ม  ภรรยาคู่ชีวิต

“ตัวเชฟสุโขเอง คลุกคลีอยู่ในวงการอาหารยุโรปมานานกว่า 30 ปี เริ่มต้นด้วยการเป็นเชฟอาหารยุโรปอยู่ที่       โรงแรมเพรสซิเด้นท์   สี่แยกราชประสงค์  มีใจชื่นชอบรักในการทำอาหารยุโรป จึงได้ใช้วิธีครูพักลักจำ ด้วยการที่ชอบคุยกับชาวต่างชาติ ซึ่งมีทั้งชาวอิตาเลียน ฝรั่งเศส และสวิสเซอร์แลนด์ จึงได้วิทยายุทธในการทำอาหารอิตาเลียน และอาหารฝรั่งเศสสูตรต้นตำรับมามากมาย และในบั้นปลายชีวิตหลังจากทำงานเป็นเชฟมือหนึ่งอยู่ที่  โรงแรมมณเฑียร  ถนนสุรวงศ์ มานานถึง 17 ปีเต็ม จึงได้เกษียณอายุงานแล้วนำเงินสะสมที่ได้มา นำมาเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง โดยมี   คุณติ๋ม  ศรีภรรยา ที่อดีตเคยเป็นเชฟครัวไทยอยู่ที่  โรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์ มาช่วยกันทำมาค้าขาย1176211_441682195947645_1272010302_n
นอกจากนี้ เราทั้งสองยังใช้เวลาว่างไปเป็นวิทยากรฝึกอบรมในการทำอาหารยุโรปให้กับหน่วย งานต่างๆ ที่เชิญมา โดยกล่าวว่า ต้องการนำความรู้ของตนเองที่มีอยู่ ไปเผยแพร่ให้กับบุคคลอื่นได้มีความรู้ในการนำไปประกอบสัมมาอาชีพ ซึ่งที่ร้าน “ครัวอิตาเลียน” นั้นจะเป็นร้านอาหารเล็กๆ ในสไตล์แบบครอบครัว โดยการนำที่พักอาศัยซึ่งเป็นทาวน์เฮาส์มาปรับปรุงเป็นร้านอาหาร และจะเน้นขายอาหารยุโรปในสไตล์แบบอิตาเลียนและฝรั่งเศสเป็นเมนูหลัก โดยจะใช้วัตถุดิบอย่างดีเป็นองค์ประกอบหลักในการปรุง สนนราคาก็ไม่แพงเริ่มต้นที่จานละ 65-95 บาท ถึงแม้จะมีเมนูให้เลือกสั่งไม่มากมายนัก..แต่ก็ล้วนแล้วแต่เป็นอาหารจานเด็ด ที่คัดสรรมาโดยเฉพาะ” การันตีประสบการณ์กว่า 30 ปี ที่ผ่านมา ไม่ว่าจะเป็นตำแหน่ง  Chef flambe ทำอาหาร เเละ ขนมหวาน  ล่าสุดตำแหน่ง ผู้จัดการห้องอาหาร อาหารอิตาเลี่ยน-อาหารฝรั่งเศส ก่อนที่จะมาเปิดร้านเป็นของตัวเอง ปัจจุบันเป็นวิทยากรสอนทำอาหาร สเต๊ก ซอสสไตล์ฝรั่งเศส ให้ หนังสือพิมพ์ คมชัดลึก  ที่ตึกเนชั่นกรุ๊ป  ถนนบางนา-ตราด

1175719_444808138968384_8536739_n

ผู้สนใจเข้ารับการสอนทำอาหารอิตาเลี่ยน
มูลนิธิชัยพัฒนา

1234526_444808568968341_433965283_n

บรรยายและสาธิตการทำอาหารอิตาเลี่ยน
มูลนิธิชัยพัฒนา


 

สอนทำอาหาร 'สเต๊ก ซอสเนยสมุนไพร herbsสไตล์ฝรั่งเศส'

สอนทำอาหาร ‘สเต๊ก ซอสเนยสมุนไพร herbsสไตล์ฝรั่งเศส’ โรงเรียนพระดาบส [มูลนิธิพระดาบส] เทเวศ

สอนทำอาหารอิตาเลี่ยนครัวอิตาเลี่ยน

อาหารอิตาเลี่ยนอาหารอิตาเลี่ยนโฮมเมด
น้องอ้อแอ้จากรายการ คู่ข่าวเสาร์อาทิตย์ ทางช่อง9 อสมท. แวะมาเยี่ยมเยียนและพาชิมอาหารจากครัวอิตาเลี่ยน เชพสาธิตวิธีการทำอาหารอิตาเลียน และให้พิธีกรทดลองทำอาหารด้วยตนเองได้น่าทานครับ
ออกอากาศไปเมื่อ 30 สิงหาคม 2557

 403330_144487179000483_1749230677_n  403462_220736001375600_352928231_n  375307_145039492278585_1739672628_n  มูลนิธิพระดาบส
 383366_143724179076783_1708134533_n  390414_143747082407826_1920660235_n  397020_144485442333990_1669465497_n  398508_153243554791512_2064913033_n
 398659_153160358133165_1703394833_n  406597_144465922335942_174545958_n  409300_153179934797874_762093834_n  423907_153191571463377_209980778_n
 ส้มตำไทยสามรส  ข้าวขาหมูสูตรจีนโบราณ  397151_153233254792542_1875324130_n  เมี่ยงคำโบราณ
 402482_143752059073995_1415577234_n  chicken steak jambolan sauce  Chicken Cordonbleu  Steak carbonara sauce
1375839_453451844770680_1478478823_n  สอนทำอาหารอิตาเลี่ยน  สอนทำอาหารอิตาเลี่ยน  สอนทำอาหารอิตาเลี่ยน