เกี่ยวกับเรา

ครัวอิตาเลี่ยน

รับสอนทำอาหารสไตล์อิตาเลี่ยน

โดยเชฟโรงแรมดังระดับ 5 ดาว 

อาจารย์ สุโข  เจตนศิริบูรณ์ และ ศรีภรรยา 

เชฟสุดสงวน หรือ คุณติ๋ม

ทำความรู้จักกับเจ้าของร้าน

409085_153220111460523_412983228_n“อ่านตำราพันเล่มหรือจะเท่าเดินทางพันลี้”

ขึ้นชื่อว่าประสบการณ์แล้ว ระยะเวลาของการเดินทางของชีวิต ที่ได้สั่งสมความรู้ความสามารถและทักษะต่างๆจนมาถึงทุกวันนี้ได้  ประสบการณ์หาซื้อไม่ได้นอกจากเราจะได้ผ่านมันด้วยตัวเอง ซึมซับด้วยตัวเอง แต่จะมิใช่น้ำที่เต็มแก้ว ยังต้องมีการเดินทางกันต่อไปเรื่อยๆ  ดั่งสำนวนจีน   “อ่านตำราพันเล่มหรือจะเท่าเดินทางพันลี้”  การได้เรียนรู้และฝึกฝนจากวิชาของผู้มีประสบการณ์ตรง ย่อมดีกว่าแค่ได้อ่านตำราหลายเท่านัก คุณสุโข เจตนศิริบูรณ์ (เปีย) หรือ เชฟสุโข และ  คุณติ๋ม  ภรรยาคู่ชีวิต

“ตัวเชฟสุโขเอง คลุกคลีอยู่ในวงการอาหารยุโรปมานานกว่า 30 ปี เริ่มต้นด้วยการเป็นเชฟอาหารยุโรปอยู่ที่ โรงแรมดังระดับห้าดาวย่านราชประสงค์  มีใจชื่นชอบรักในการทำอาหารยุโรป จึงได้ใช้วิธีครูพักลักจำ ด้วยการที่ชอบคุยกับชาวต่างชาติ ซึ่งมีทั้งชาวอิตาเลียน ฝรั่งเศส และสวิสเซอร์แลนด์ จึงได้วิทยายุทธในการทำอาหารอิตาเลียน และอาหารฝรั่งเศสสูตรต้นตำรับมามากมาย และในบั้นปลายชีวิตหลังจากทำงานเป็นเชฟมือหนึ่งอยู่ที่  โรงแรมมณเฑียร  ถนนสุรวงศ์ มานานถึง 17 ปีเต็ม จึงได้เกษียณอายุงานแล้วนำเงินสะสมที่ได้มา นำมาเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง โดยมี   คุณติ๋ม  ศรีภรรยา ที่อดีตเคยเป็นเชฟครัวไทยอยู่ที่  โรงแรมมณเฑียร ริเวอร์ไซด์ มาช่วยกันทำมาค้าขาย1176211_441682195947645_1272010302_n นอกจากนี้ เราทั้งสองยังใช้เวลาว่างไปเป็นวิทยากรฝึกอบรมในการทำอาหารยุโรปให้กับหน่วย งานต่างๆ ที่เชิญมา โดยกล่าวว่า ต้องการนำความรู้ของตนเองที่มีอยู่ ไปเผยแพร่ให้กับบุคคลอื่นได้มีความรู้ในการนำไปประกอบสัมมาอาชีพ ซึ่งที่ร้าน “ครัวอิตาเลียน” นั้นจะเป็นร้านอาหารเล็กๆ ในสไตล์แบบครอบครัว โดยการนำที่พักอาศัยซึ่งเป็นทาวน์เฮาส์มาปรับปรุงเป็นร้านอาหาร และจะเน้นขายอาหารยุโรปในสไตล์แบบอิตาเลียนและฝรั่งเศสเป็นเมนูหลัก โดยจะใช้วัตถุดิบอย่างดีเป็นองค์ประกอบหลักในการปรุง สนนราคาก็ไม่แพงเริ่มต้นที่จานละ 65-95 บาท ถึงแม้จะมีเมนูให้เลือกสั่งไม่มากมายนัก..แต่ก็ล้วนแล้วแต่เป็นอาหารจานเด็ด ที่คัดสรรมาโดยเฉพาะ” การันตีประสบการณ์กว่า 30 ปี ที่ผ่านมา ไม่ว่าจะเป็นตำแหน่ง  Chef flambe ทำอาหาร เเละ ขนมหวาน  ล่าสุดตำแหน่ง ผู้จัดการห้องอาหาร อาหารอิตาเลี่ยน-อาหารฝรั่งเศส ก่อนที่จะมาเปิดร้านเป็นของตัวเอง

ปัจจุบันเป็น

– : –  อาจารย์พิเศษ โปรแกรมวิชาการท่องเที่ยวและการโรงแรม  ( วิชาการโรงแรมอาหารนานาชาติ

       และไวน์ ) คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม

– : –  อาจารย์พิเศษ โปรแกรมวิชาการจัดการอาหาร ( การพัฒนาบุคลิกภาพในงานบริการ )

        คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม

– : –  วิทยากรสอนทำอาหาร สเต๊ก ซอสสไตล์ฝรั่งเศส ให้ หนังสือพิมพ์ คมชัดลึก  ที่ตึกเนชั่นกรุ๊ป

        ถนนบางนา-ตราด

italian class

1175719_444808138968384_8536739_n

ผู้สนใจเข้ารับการสอนทำอาหารอิตาเลี่ยน
มูลนิธิชัยพัฒนา

1234526_444808568968341_433965283_n

บรรยายและสาธิตการทำอาหารอิตาเลี่ยน
มูลนิธิชัยพัฒนา

 

สอนทำอาหาร 'สเต๊ก ซอสเนยสมุนไพร herbsสไตล์ฝรั่งเศส'

สอนทำอาหาร ‘สเต๊ก ซอสเนยสมุนไพร herbsสไตล์ฝรั่งเศส’ โรงเรียนพระดาบส [มูลนิธิพระดาบส] เทเวศ

สอนทำอาหารอิตาเลี่ยนครัวอิตาเลี่ยน

อาหารอิตาเลี่ยนอาหารอิตาเลี่ยนโฮมเมด

น้องอ้อแอ้จากรายการ คู่ข่าวเสาร์อาทิตย์ ทางช่อง9 อสมท. แวะมาเยี่ยมเยียนและพาชิมอาหารจากครัวอิตาเลี่ยน เชพสาธิตวิธีการทำอาหารอิตาเลียน และให้พิธีกรทดลองทำอาหารด้วยตนเองได้น่าทานครับ ออกอากาศไปเมื่อ 30 สิงหาคม 2557

10978517_720996018016260_691991145441487646_n

คุณ อ้อเเอ้ พิธีกร ช่อง 9 ได้ให้เกียรติ ร้านอาหาร ‘ครัวอิตาเลี่ยน’มาทานอาหาร อิตาเลี่ยน เเละทาน สเต๊ก ซอสสไตล์ฝรั่งเศสโดยเชฟสุโข เจตนศิริบูรณ์ ให้การต้อนรับ อย่างดี ขอบคุณ ครับ

สอนทำอาหารอิตาเลี่ยน

เก็บภาพบรรยากาศการสอนนอกสถานที่เมื่อวันที่ 5 ก.พ.2558 ที่อุทยานการอาชีพชัยพัฒนา นครปฐม ขณะสอนทำ สเต๊ก ไก่-หมู ซอสนํ้าเกรวี่ สไตล์ฝรั่งเศส ‘brown sauce french style

10990026_720988738016988_4054967433999461399_n

ลูกศิษย์ที่อุทยานการอาชีพชัยพัฒนา นครปฐม

italian class3

sukhoshop20150725_103447

:::::

เมื่อ 1 มิถุนายน 2558 ที่ผ่านมา เป็นวันวิสาขบูชา ทางทีมงานครัวอิตาเลี่ยนและเพื่อนร่วมคณะ ได้จัดเลี้ยงโรงทาน ลอดช่องน้ำกะทิ  ณ ที่พักสงฆ์  มั่นเจริญบัวธรรม  ใกล้กับ อบต.บางบัวทอง ถ.บางกรวย-ไทรน้อย ตำบลบางบัวทอง อำเภอบางบัวทอง จ.นนทบุรี ให้ได้รับบุญร่วมกันนะครับ  ที่พักสงฆ์แห่งนี้เปิดได้สี่เดือนแล้ว แต่มีผู้ศรัทธาหลั่งไหลมาช่วยงานเป็นจำนวนมาก เพราะเป็นสายพระปฏิบัติที่เคร่งครัดมาก สายพระป่า  ท่านไม่ยืนบิณฑบาตร จะเดินบิณฑบาตรได้พอฉันแล้วก็กลับ  ฉันมื้อเดียวครับ  หลายท่านเลื่อมใสศรัทธาแวะเวียนมาร่วมบุญ ปัจจุบันนี้กำลังมีโครงการขยายที่ดินเพื่อจัดตั้งโรงทานและอื่นๆอีก หากท่านใดมีศรัทธาจะร่วมบุญก็แวะมาที่แห่งนี้ได้นะครับ  ชื่อที่พักสงฆ์มั่นเจริญบัวธรรม ครับ ทางเข้าเป็นซอยข้างปั๊มแก๊ส มีป้ายอยู่ทางเข้า  แล้วจะมาอัพเดทสถานที่เพิ่มเติมครับ

20150601_081457

20150601_075750

20150601_080107 20150601_080116 20150601_080128 20150601_080146 20150601_080614 20150601_080617 20150601_081310 20150601_081316 20150601_081458 20150601_081528 20150601_081855 20150601_082926 20150601_083353 20150601_083416 20150601_083419 20150601_084532 20150601_085013 20150601_085027 20150601_09043020150601_092943

 403330_144487179000483_1749230677_n  403462_220736001375600_352928231_n  375307_145039492278585_1739672628_n  มูลนิธิพระดาบส
 383366_143724179076783_1708134533_n  390414_143747082407826_1920660235_n  397020_144485442333990_1669465497_n  398508_153243554791512_2064913033_n
 398659_153160358133165_1703394833_n  406597_144465922335942_174545958_n  409300_153179934797874_762093834_n  423907_153191571463377_209980778_n
 ส้มตำไทยสามรส  ข้าวขาหมูสูตรจีนโบราณ  397151_153233254792542_1875324130_n  เมี่ยงคำโบราณ
 402482_143752059073995_1415577234_n  chicken steak jambolan sauce  Chicken Cordonbleu  Steak carbonara sauce
1375839_453451844770680_1478478823_n สอนทำอาหารอิตาเลี่ยน สอนทำอาหารอิตาเลี่ยน สอนทำอาหารอิตาเลี่ยน